Risques des Tupperware et autres contenants en plastique

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Depuis que Tupperware, la marque de cuisine emblématique qui est connue depuis des décennies, a récemment signalé qu'elle risquait de fermer ses portes, vous vous demandez peut-être combien de temps votre stock de ses récipients de conservation des aliments est sûr à utiliser, surtout s'il est vintage.

Trouver la réponse à cette question pour tout type de produits de conservation des aliments en plastique réutilisables - pas seulement Tupperware - revient souvent à comprendre de quoi ils sont faits. Le bisphénol A, plus communément appelé BPA, est un produit chimique qui, selon l'Institut américain des sciences de la santé environnementale, est utilisé depuis des années dans la production de certains plastiques pour les rendre plus durables et incassables. Malheureusement, cela peut également les rendre dangereux pour la santé.

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Dans les études humaines, l'exposition au BPA a été associée à un risque plus élevé d'un large éventail de problèmes de santé, tels que l'infertilité, la croissance fœtale altérée du fœtus, le trouble déficitaire de l'attention/hyperactivité et l'agressivité chez les enfants, le syndrome des ovaires polykystiques, l'endométriose et les maladies cardiaques, a déclaré Laura Vandenberg, professeur de sciences de la santé environnementale à l'Université du Massachusetts à Amherst.

En plus des récipients alimentaires, le BPA a été utilisé dans divers autres produits, tels que les fenêtres incassables, les bouteilles d'eau et les lunettes, et dans les résines recouvrant les boîtes de conserve métalliques, les bouchons de bouteilles et les tuyaux d'alimentation en eau. La composition de votre produit en plastique peut dépendre de l'année où vous l'avez acheté, a déclaré Vandenberg.

Depuis mars 2010, les articles vendus par Tupperware aux États-Unis et au Canada sont sans BPA, selon son site Web.

CNN a contacté Tupperware pour commentaires mais n'a pas reçu de réponse.

"Nous nous inquiétons de ces plastiques durs et incassables qui ont été fabriqués il y a dix ans, qui ont été fabriqués avec du BPA", a déclaré Vandenberg. "Chaque fois qu'ils sont utilisés, ils libèrent de petites quantités de BPA. … Même les faibles niveaux de BPA qui s'échappent des plastiques de consommation, des doublures d'aliments en conserve ou d'autres biens de consommation … se sont avérés être associés à des dommages, et les gens devraient certainement s'en soucier.

"Si ce n'est pas sûr le jour où vous l'achetez, ce n'est pas sûr 10 ans plus tard", a déclaré Vandenberg. En fait, plus vous les possédez longtemps, plus ils sont risqués pour votre santé, a-t-elle ajouté.

Mettre l'accent sur les récipients alimentaires en plastique en les lavant au lave-vaisselle ou avec des brosses à récurer rugueuses "augmente la capacité de ce plastique à lessiver tout ce dont il a été fait", a déclaré Vandenberg. Les rayures peuvent également créer des rainures profondes dans lesquelles les bactéries peuvent résider, a déclaré James Rogers, directeur de la recherche et des tests sur la sécurité alimentaire chez Consumer Reports, une organisation à but non lucratif de recherche, de test et de défense des consommateurs.

Mettre des aliments très acides - comme les tomates ou les agrumes - dans ces produits fait la même chose, a déclaré Vandenberg.

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L'étiquette "passe au micro-ondes" sur certains récipients en plastique ne signifie pas que le produit est totalement sûr du point de vue de la santé, a-t-elle ajouté.

"Certains des plastifiants et des produits chimiques peuvent être transférés des récipients en plastique dans les aliments pendant le chauffage", a déclaré Rogers. "Nous préconisons donc totalement que vous transfériez votre nourriture d'un récipient en plastique dans un bol en verre et que vous la mettiez au micro-ondes de cette façon."

La décoloration d'un récipient peut signaler qu'un changement chimique s'est produit dans le plastique, a déclaré Vandenberg. "Cela se produit généralement parce qu'il y a beaucoup de petits micro-trous ou de micro-déchirures", a-t-elle expliqué. "Et maintenant, il y a une interaction avec la nourriture et le plastique (parce que le plastique se dégrade). Donc, si le plastique est décoloré, cela vous indique que ce plastique se décompose."

Tous les contenants de stockage des aliments en plastique endommagés doivent être jetés, a déclaré Sam Cole, directeur mondial de la certification des produits, des équipements alimentaires et des produits chimiques à la National Safety Foundation, une organisation facilitant l'élaboration de normes de santé publique et de programmes de certification pour la protection des aliments, de l'eau, des produits de consommation et de l'environnement.

Selon l'Institut américain des sciences de la santé environnementale, la majorité de l'exposition quotidienne au BPA se produit par l'alimentation. "La raison pour laquelle nous nous inquiétons du BPA est que, depuis les années 1930, lorsqu'il a été testé pour être utilisé comme médicament, il était clair qu'il agissait comme un œstrogène", a déclaré Vandenberg. a dit. "L'œstrogène est une hormone assez puissante qui est importante pour la reproduction et la fertilité, mais aussi très importante pour le développement des organes sexuels, le développement du cerveau et le contrôle du métabolisme.

"Il a un rôle dans le développement musculaire et le développement des graisses", a-t-elle ajouté. "Ainsi, même de petites quantités de bricolage avec les voies des œstrogènes ou des œstrogènes dans notre corps peuvent avoir des conséquences très graves pour notre santé."

La forme des molécules du BPA le rend plus susceptible de se lier aux récepteurs des œstrogènes, a ajouté Vandenberg. "J'évite autant que possible d'utiliser ces plastiques réutilisables, car je n'ai pas encore vu de preuves solides qu'il existe des plastiques de consommation exempts de propriétés œstrogéniques."

Généralement, les plastiques avec l'étiquette "PC" (pour polycarbonate) ou les codes de recyclage trois ou sept contiennent probablement du BPA, selon Vandenberg et l'Institut américain des sciences de la santé environnementale.

Certains fabricants ont éliminé progressivement le BPA et d'autres bisphénols, parfois appelés analogues, de leurs produits en raison de l'attention du public – plutôt que de mesures réglementaires – mais pas tous, a déclaré Vandenberg.

"Pensez à les remplacer par quelque chose qui est chimiquement inerte, comme le verre", a déclaré Vandenberg. "Si vous ne pouvez pas vous permettre de tout remplacer d'un coup, remplacez-les un par un."

"Je sais que c'est lourd, ça peut casser et tout le reste, mais nous pensons que les avantages d'utiliser des récipients en verre pour conserver et réchauffer les aliments l'emportent sur les risques", a déclaré Rogers.

Vous pouvez également opter pour des récipients en porcelaine, en céramique ou en acier inoxydable, en particulier pour les aliments chauds et les liquides, selon Vandenberg et l'US Institute of Environmental Health Sciences.

Correction : Une version précédente de cette histoire a mal orthographié le nom de Laura Vandenberg.